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【营养学堂】冬至来了,到底吃几个饺子?

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冬至已到,营养关怀也已准备好!

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饺子和中国居民膳食宝塔:

第一层——饺子皮:饺子皮主要以面粉类为主,这归属于中国居民膳食宝塔的第一层。这一层主要提供的是碳水化合物,以小麦、大米、面食为主。现在也有营养元素不同、颜色各异、可爱有趣的饺子皮,菠菜汁可以做出绿色的饺子皮,南瓜、火龙果又可以做出黄色、玫粉色的饺子皮,以粗粮为主的面粉也可以做出比白面更加健康营养的饺子皮。

二、三层——饺子馅:常见的饺子馅有猪肉芹菜、鸡蛋韭菜、玉米胡萝卜猪肉、香菇鸡肉等,这都属于膳食宝塔的第二、第三层,可以提供蛋白质、脂肪、维生素、矿物质营养素。按照每个人的喜好不同,除了一些常规的馅料外,还出现了不常见的食材,只要搭配合理,在做到营养全面的同时,带来了更多不同的美味。

顶层——饺子酱料:馅儿中放盐油酱醋、葱姜蒜等调配,对应膳食宝塔的第五层盐、油。除此之外,根据每个地方的口味不同,还会有辣椒、豆腐乳等调配。

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饺子虽好,但也不是无限制的吃的。我一直强调“离开量数谈营养好坏是耍无赖”(与广而知晓的“离开剂量谈毒性是耍流氓”一个道理),所以到底能吃几个饺子呢?

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      最后,再展示一下,我们专门为职工设计的特制营养餐,以及患者的糖尿病餐,不要太羡慕哦^-^

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温馨提示:

痛风患者:吃饺子不宜吃含海鲜类和含嘌呤高的食物的馅儿,如鲜虾仁饺子、香菇豆角饺子等。

高血压患者:酱料不宜过咸,豆腐乳、老干妈等含盐量过高,要注意。

营养治疗是一切临床治疗的基础,正确的营养治疗是其他临床治疗是否有效的基本保障;同时也是慢病防治的基本和重要环节。没营养,无治疗!

【临床营养科诊疗范围】:

糖尿病、超重/肥胖、骨质疏松、痛风等代谢性疾病的营养诊疗,围孕期体重、血糖等营养管理,婴幼儿、老年人、肿瘤及危重症和围手术期等营养诊疗

【营养治疗】

营养治疗途径包括经口膳食、肠内营养(经口营养补充/鼻饲等管饲)、肠外营养(静脉等)。不同疾病或者在疾病的不同阶段,会采取一种或者联合两种及以上的营养治疗途径,并进行转换和过渡。

【临床营养科门诊】

时间:每周三、四早上8:00-12:00

地址:西安市未央区凤城三路与渭滨路交汇处,门诊4楼第二通道,门诊部四楼2区临床营养科门诊

电话:029-61816281,13193380676




 


 


 


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